- Função Principal: Estrutural
- Função Secundária: Energética
E é composto por Aminoácidos (a.a) que quando se juntam aos pares formam Dipeptídeos, e quando se juntam em grupos com valores entre 2 e 100, formam Polipeptídeos. Quando excedem esse valor, formam Proteínas.
Dos 20aa existentes, produzimos 12, sendo que os outros 8 são aa essenciais.
Quando uma proteína tem os 8aa essenciais, dizemos que é completa, e basta não ter 1 para se tornar incompleta. Quando uma proteína completa tem os aa mais ou menos em valores iguais, é equilibrada. Caso haja uma grande variação nos valores das quantidades dos aa, dizemos que é desequilibrada.
Excesso de Prótidos causa:
- Hipertensão
- AVC
- Enfartes
- Gota
Falta de Prótidos causa:
- Anorexia
- Kwashiorkor (edema da fome)
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| Imagem 1 Carne (que contém prótidos) Retirada de http://www.greanvillepost.com/2013/04/07/the-high-cost-of-cheap-meat/ |
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